Definition of दूध

• पुं० [सं० दुग्ध] १. सफेद या हल्के पीले रंग का वह पौष्टिक तरल पदार्थ जो मादा स्तनपायी जीवों के स्तनों में शिशु के जन्म लेने पर उत्पन्न होता है, तथा जिसे वे नवजात शिशुओं को पिलाकर उनका पालन-पोषण करती है। मुहा०—दूध उतरना=संतान होने के समय मादा के स्तन में दूध का आर्विभाव होना। (किसी के मुँह से) दूद की बू आना=अवस्था या वय के विचार से दूध पीनेवाले बच्चों से कुछ ही बड़ा होना। अल्पवयस्क होना। दूध चढ़ना=दुहते समय गाय, भैंस आदि का अपने दूध को स्तनों में ऊपर की ओर खींच ले जाना जिससे दुहनेवाला उसको खींचकर बाहर न निकाल सके। (बच्चे का दूध) छुड़ाना=बच्चे को दूध पीने की प्रवृत्ति इस प्रकार धीरे-धीरे कम करना कि वह माता का दूध पीना छोड़ दे। (बच्चे का) दूध टूटना=स्तनों से निकलनेवाले दूध की मात्रा कम होना। दूध डालना=बच्चे का दूध पीते ही उसे उगलकर बाहर निकाल देना। जैसे—दो तीन दिन से यह बच्चा दूध डाल रहा है। (मादा का) दूध दुहना=स्तनों को बार बार दबाते हुए उनमें से दूध बाहर निकालना। दूध बढ़ाना=दे० ‘दूध छुड़ाना’। (देखें ऊपर) पद—दूध का बच्चा=वह छोटा बच्चा जो केवल दूध पीकर रहता हो। दूध के दाँत=छोटे बच्चे के वे दाँत जो पहले-पहल दूध पीने की अवस्था में निकलते हैं और छः सात वर्ष की अवस्था में जिनके गिरजाने पर दूसरे नये दाँत निकलते हैं। दूध-पीता बच्चा=गोद में रहनेवाला वह छोटा बच्चा जिसका आहार कभी केवल दूध हो। दूधों नहाओं, पूतों फलो=धन-संपत्ति और संतान की ओर से खूब सुखी रहो। (आशीष) २. गाय, बकरी, भैंस आदि के थनों को दूहकर निकाला जानेवाला उक्त तरल पदार्थ। मुहा०—दूध उछालना=खौलते हुए दूध को ठंढा करने के लिए कहाड़ी आदि में से निकालकर बार-बार ऊपर से नीचे गिराना। (किसी को) दूध की मक्खी की तरह निकालना या निकाल देना=किसी मनुष्य को परम अनावश्यक और तुच्छ अथवा हानिकारक समझकर अपने साथ या किसी कार्य से बिलकुल अलग कर देना। दूध तोड़ना=गरम दूध खूब हिलाकर ठंढ़ा करना। (किसी चीज का) दूध पीना=बहुत ही सुरक्षित अवस्था में बने रहना। जैसे—आपके रूपए दूध पीते हैं, जब चाहें तब ले लें। दूध फटना=दूध में किसी प्रकार का रासायनिक विकार होने अथवा विकार उत्पन्न किये जाने पर जलीय अंश का उसके सार भाग से अलग होना। दूध फाड़ना=खटाई आदि डालकर ऐसी क्रिया करना जिससे दूध का जलीय अंश और सार भाग अलग हो जाय। पद—दूध का दूध और पानी का पानी=ऐसा ठीक और पूरा न्याय जिसमें उचित और अनुचित बातें एक दूसरे से बिलकुल अलग होकर स्पष्ट रूप से सामने आ जायँ। ठीक उसी तरह का न्याय जिस तरह पानी मिले हुए दूध में से दूध का अंश अलग और पानी का अंश अलग हो जाता है। दूध का-सा उबाल=उसी प्रकार का कोई क्षणिक आवेग, आवेश या मनोविकार जो उबलते हुए दूध के उबाल की तरह बहुत थोड़ी देर में धीमा पड़ जाता या शांत हो जाता हो। ३. कई प्रकार के पत्तो, फलों, बीजों आदि में से निकलनेवाला गाढ़ा सफेद रस। जैसे—गेहूँ, बरगद या मदार का दूध। मुहा०—(किसी चीज में) दूध आना या पड़ना=उक्त प्रकार से रस का आविर्भाव होना जो दानों, बीजों आदि के तैयार होने या पकने का सूचक होता है। ४. रासायनिक क्रिया से दूध का बना हुआ सूखा चूर्ण जो प्रायः डिब्बों में बंद किया हुआ मिलता है

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