Blanching
Blanching खाना पकाने की एक प्रक्रिया है जिसमें आम तौर पर सब्जी या फल को उबलते पानी में डूबा दिया जाता है और फिर उसे निकाल कर ठन्डे पानी में डूबाया या ठंडे पानी के नीचे रखा जाता है।
Blanching is a cooking process in which food substance, usually a vegetable or fruit, is plunged into boiling water, removed after a brief, timed interval, and finally plunged into iced water or placed under cold running water.